La réponse à la deuxième question d'emblée : comme toute poussière organique, la poussière de farine est inflammable à partir d'une certaine concentration avec l'oxygène de l'air. C'est pourquoi les meuniers doivent éviter les dépôts de poussière de farine - sinon, lorsque la poussière se met à tourbillonner, il y a risque d'explosion de poussière, ce qui peut entraîner des réactions en chaîne avec d'autres explosions de poussière. Sans compter que la propreté est bien entendu la carte de visite de tout transformateur alimentaire.
La poussière de farine est-elle dangereuse ?
D'ailleurs, le lien entre la poussière de farine et le risque d'explosion n'a été reconnu que vers 1895, après plusieurs grandes explosions dans des moulins industriels. Depuis lors, les moulins sont équipés d'installations d'extinction d'incendie et de dépoussiérage et l'on veille à la propreté.
Dans ce contexte, la réponse à la première question est simple : la poussière de farine (ainsi que les poussières produites par exemple lors de la fabrication de poudre à lever, de pudding en poudre et de cacao en poudre ou lors de la mouture de café à l'échelle industrielle) ne peut et ne doit être aspirée qu'avec des aspirateurs protégés contre les explosions de poussière. Sur ces derniers, de nombreuses mesures constructives garantissent que les poussières explosives peuvent être aspirées sans danger.
La solution de Ruwac !
Ainsi, les aspirateurs de poussières Ex de Ruwac sont en principe exempts de sources d'inflammation, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de risque que des étincelles ou de la chaleur se produisent lors du fonctionnement, ce qui pourrait déclencher une explosion de poussières. Le matériau utilisé pour le boîtier est une résine thermodurcissable renforcée de fibres de verre et conductrice d'électricité. Et très important : les aspirateurs de poussière Ex de Ruwac sont conformes à la directive ATEX en vigueur dans l'UE pour la protection contre les explosions (de poussière). Avec eux, les exploitants de moulins ne jouent donc pas seulement la carte de la sécurité en matière d'hygiène.
Vous êtes à la recherche d'un exemple pratique ? Consultez un exemple d'application Ruwac pour la poussière de farine ICI.